Info
Dieses Profil wurde 331736x aufgerufen.
carpe.diem hat 309 Bewertungen mit einer Durschnittsbewertung von 3.9 Sternen geschrieben.
carpe.diem hat am 16.Nov Geburtstag
Mitglied seit: 10.01.2015
Letzter Login: vor 52 Minuten
Ich bin weder Gastronom, Koch, Sommelier noch Ernährungsberater, habe mir von allem nur autodidaktisch ein Grundwissen angeeignet. Ich liebe gutes Essen und Trinken in jeder Form, wobei mir allein Geschmack zu wenig ist (den kann man auch auf von mir nicht akzeptierte Arten erreichen). Als Hobbykoch befasse ich mich vorwiegend... mehr lesen
Bewertungs-Statistik
Insgesamt 309 Bewertungen
761121x gelesen
8125x "Hilfreich"
5182x "Gut geschrieben"
761121x gelesen
8125x "Hilfreich"
5182x "Gut geschrieben"
3.9
Durchschnitt bei
309 Bewertungen
309 Bewertungen
5
Sterne
4
Sterne
3
Sterne
2
Sterne
1
Stern
carpe.diem hat einen Beitrag zum Edelwirtschaft Zur Golden Kron in 60433 Frankfurt am Main geschrieben
"Joe Ballmann hat das Lokal Zur Golden Kron in Frankfurt verlassen"
Geschrieben am 26.09.2015 2015-09-26
Gelesen in:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/gastro-news-kuchenchef-ballmann-restaurantleiter-villacampa-gehen/
Der ehemalige Holbeins-Küchenchef Johannes „Joe“ Ballmann glaubte mit dem Gasthaus Zur Golden Kron im Frankfurter Stadtteil Alt-Eschersheim eine neue Heimat gefunden zu haben – und ist nach kurzem Auftritt dort schon wieder gegangen. Nur wenige Monate nach der Neueröffnung sah sich Betreiber Thorsten Silz aus wirtschaftlichen Gründen gezwungen, die Mannschaft ausgerechnet um den führenden Kopf zu verkleinern. Der bisherige Souschef Matthias Hornung rückt jetzt nach, ihm steht lediglich eine Hilfe zur Seite.
carpe.diem hat einen Beitrag zum Atlantic Hotel Wilhelmshaven in 26382 Wilhelmshaven geschrieben
"Künftig Atlantic Hotel Wilhelmshaven"
Geschrieben am 24.09.2015 2015-09-24
Zitat:
http://www.wzonline.de/nachrichten/wilhelmshaven/detail/artikel/aus-132columbia147-wird-132atlantic147.html
Das „Columbia-Hotel“ steht vor einer Umfirmierung. Nach WZ-Informationen soll das Hotel der 4-Sterne-plus-Kategorie voraussichtlich im Oktober einen neuen Namen erhalten: „Atlantic Hotel Wilhelmshaven“. Zum Hintergrund: Die Schöller Holding Ltd. mit Sitz in Zypern, in der der Hamburger Reeder Heinrich Schöller sein Hotel- und Gastronomie-Engagement gebündelt hat, hat mit der Bremer Zech Group, die eine Reihe von „Atlantic“-Hotels in Nord- und Westdeutschland betreibt, ein Joint Venture vereinbart.
An dem Gemeinschaftsunternehmen, in das die Columbia-Häuser Travemünde und Wilhelmshaven einfließen sollen, werden beide Partner... mehr lesen
carpe.diem hat einen Beitrag zum Davvero · The Charles Hotel in 80333 München geschrieben
"Sternekoch Micheal Hüsken wird neuer Küchendirektor"
Geschrieben am 24.09.2015 2015-09-24
Neuer Küchendirektor im Davvero wird Sternekoch Michael Hüsken (44). Unter der neuen Leitung soll das Restaurant im nächsten Jahr auch eine neue Ausrichtung bekommen und umgebaut werden. Internationale Bekanntheit und seinen ersten Michelin-Stern erlangte Hüsken von 2005 bis 2010 als gastronomischer Direktor auf Schloss Elmau.
Weitere Stationen waren u.a. Schloss Solitude, Stuttgart, Johann Lafer's Stromburg, Käfer's, München, Geisel's Werneckhof, München und seit 2013 Reiser's am Stein, Würzburg.
carpe.diem hat einen Beitrag zum Restaurant Vida by Dyllong & De Luca in 44229 Dortmund geschrieben
"Sternekoch trifft auf Vollblut Gastronomen Kulinarische Köstlichkeiten in neuer und moderner Atmosphäre"
Geschrieben am 23.09.2015 2015-09-23
Auszug aus:
https://www.facebook.com/pages/Vida/1635961796687073
Michael Dyllong und Ciro De Luca übernehmen im Oktober 2015 das ehemalige Restaurant Barbaresco auf der Hagener Straße. Um Erfolg zu haben, braucht es ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Innovation und auch den Mut, neue Wege zu gehen. Darin sind sich Michael Dyllong und Ciro De Luca einig und starten deshalb im Oktober eine Partnerschaft. Sie werden mit einem ganz neuen Gastronomiekonzept aufwarten und die Gäste im Vida überraschen.
Dyllong ist in vielerlei Hinsicht ein Pionier in seinem Schaffen und hegte schon seit... mehr lesen
carpe.diem hat einen Beitrag zum Restaurant im Hotel Sonne Post in 79822 Titisee-Neustadt geschrieben
"Badische Gastlichkeit seit über 100 Jahren"
Geschrieben am 23.09.2015 2015-09-23
Auszug aus der Homepage:
Im idyllischen Bergdorf Waldau inmitten des Naturparks Südschwarzwald befindet sich das Hotel Sonne-Post – ein traditionsreicher Schwarzwälder Familienbetrieb mit viel Charme, Herz und Gemütlichkeit. Seit 1870 wird hier badische Gastfreundschaft in einer herzlichen und familiären Atmosphäre gelebt.
Behaglich, hell und sonnig ist das Restaurant der Mittelpunkt unseres Hauses. Es ist mit viel Holz liebevoll und sehr gemütlich eingerichtet. Durch den Kachelofen und die holzgetäfelten Wände entsteht eine wohltuende, heimelige Schwarzwaldstimmung.
Die Küche der Sonne-Post ist schon lange kein Geheimtipp... mehr lesen
carpe.diem hat einen Beitrag zum Rawtastic in 10435 Berlin geschrieben
"Vom Frühstück bis zum Abendessen sämtliche Gerichte in Rohkost-Form"
Geschrieben am 23.09.2015 2015-09-23
Zitat:
http://www.focus.de/regional/berlin/szene-macht-nur-roh-froh-berlin-bekommt-ein-rohkost-restaurant_id_4966111.html
Das heißt: Kein Lebensmittel wird über 42 Grad erhitzt. Das „Rawtastic“, das seine Gerichte nicht nur roh, sondern auch vegan hält, hat diese Woche im Prenzlauer Berg eröffnet. Es ist nach eigenen Angaben das erste reine Rohkost-Restaurant in der Hauptstadt. Rohe Pfannkuchen aus Blaubeeren und Körnern, in durchsichtigen Teig gerolltes Gemüse und Orange-Zitronen-Käsekuchen. Auch an einer Rohkost-Pizza haben sich die Betreiber versucht - mit einem Boden aus Mandeln, Walnüssen, Datteln und Leinsamen.
carpe.diem hat einen Beitrag zum Das Meisterstück · Gendarmenmarkt · Craft-Stube in 10117 Berlin geschrieben
"Bratwurst und Bier, das Beste von hier"
Geschrieben am 21.09.2015 2015-09-21
... lautet das Motto von Das Meisterstück. Mehr davon erfährt man aus der HP. Zitat:
Genuss und Vertrauen. Für uns untrennbar verbunden. Denn wer für uns produziert, sollte nicht nur einen Meistertitel haben, sondern sich darüber hinaus einen Namen als Qualitätsfetischist gemacht haben. Und das gilt nicht nur für die Rohstoffe, sondern auch für die Zubereitung. Diese Tradition setzen wir im Gastraum fort. Auf der offenen Feuerstelle werden die Köstlichkeiten vor Ihren Augen zubereitet, damit uns auch jeder auf die Finger... mehr lesen
carpe.diem hat Nimmersatt in 73249 Wernau bewertet
"Eine Lücke ist geschlossen ..."
Verifiziert
4
Geschrieben am 20.09.2015 2015-09-20
Besucht am 20.09.2015
… es gibt wieder einen Imbiss unter deutscher Führung und dazu noch einen sehr akzeptablen. Alle Gerichte werden nach Hausmannsart frisch, mit regionalen Zutaten zubereitet. Wurst und Fleischspezialitäten stammen vom Qualitätsmetzger Röckle aus Köngen – wie in der Speisekarte ausdrücklich versichert wird. Neben der Standard Fast Food ist auch ein vegetarischer Spieß, div. Toaste und Crêpes im Angebot.
Wegen des Eröffnungswochenendes war auch heute, Sonntag geöffnet. Als Schmankerl gab‘s eine hausgemachte Gulaschsuppe mit Brötchen (ein ordentliches Brot dazu hätte ich vorgezogen). Der... mehr lesen
carpe.diem hat einen Beitrag zum Laurus Vital in 09232 Hartmannsdorf geschrieben
"Ein Platz für eine Auszeit"
Geschrieben am 18.09.2015 2015-09-18
Zitat aus der HP:
Gönnen Sie sich eine kleine Auszeit und erleben Sie unsere frische, moderne und ehrliche Küche. Wir haben keine Geheimnisse, Sie können die Köche in der offenen Küche gern beobachten und mit ihnen kommunizieren.
Die meisten Zutaten kaufen wir bei Bauern und Gärtnern in der Region ein, einiges bauen wir selbst an: "Kurze Wege zum langen Genuss!"
Sie finden auf unserer Speisekarte keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker, weil alles aus frischen Zutaten gekocht wird. Es gibt nichts Vergleichbares in der Region.
Unsere... mehr lesen
carpe.diem hat einen Beitrag zum papadellapasta in 40233 Düsseldorf geschrieben
"papadellapasta startet “suspended meal” für Bedürftige"
Geschrieben am 18.09.2015 2015-09-18
Zitat:
http://www.report-d.de/Duesseldorf/Aktuelles/Duesseldorfer-Restaurant-papadellapasta-startet-suspended-meal-fuer-Beduerftige-49090
Natascha und Roberto Vago wollten den vielen Flüchtlingen helfen und suchten nach einer Möglichkeit. Da sie das Restaurant papadellapasta in Flingern betreiben, war die Idee geboren, mit kostenlosen Mahlzeiten zu helfen. Der Begriff „suspended meal“ stammt aus einer Tradition, die in Italien begann. Dort gibt es caffe sospeso, bei dem die Menschen, die sich einen Kaffee kaufen, einen zweiten bezahlen und verschenken. Für den gespendeten Kaffee wird ein Bon aufgehangen und dieser kann von einem Menschen in Not eingelöst werden.
Dieser... mehr lesen
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/gastro-news-kuchenchef-ballmann-restaurantleiter-villacampa-gehen/
Der ehemalige Holbeins-Küchenchef Johannes „Joe“ Ballmann glaubte mit dem Gasthaus Zur Golden Kron im Frankfurter Stadtteil Alt-Eschersheim eine neue Heimat gefunden zu haben – und ist nach kurzem Auftritt dort schon wieder gegangen. Nur wenige Monate nach der Neueröffnung sah sich Betreiber Thorsten Silz aus wirtschaftlichen Gründen gezwungen, die Mannschaft ausgerechnet um den führenden Kopf zu verkleinern. Der bisherige Souschef Matthias Hornung rückt jetzt nach, ihm steht lediglich eine Hilfe zur Seite.